一括表示の食品添加物 調味料(化学調味料)
調味料(化学調味料)とは、食品に旨味を与え、味を整える効果があります。
甘味、うま味、塩味、酸味、苦味が味覚の基本5味といわれており、椎茸やかつお節、昆布などうま味が含まれるものは天然調味料といい、これらを様々な物質を化学 ...
一括表示の食品添加物 膨張剤
膨張剤とは、パンやケーキなどを綺麗にふくらませるために利用される添加物です。
いわゆるベーキングパウダーやふくらし粉の成分です。
パンやケーキを膨らませるには、微生物であるイースト菌(酵母菌)の発酵によって発生 ...